Welcome to koala Ⅱ

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養生梅汁山藥 


材料
    山藥 1 段(約300克)
    醃漬紫蘇梅 2-3 大匙
    薑泥 1 大匙
    糖 1 小匙
作法
    1. 山藥切成手指粗的條狀,入沸水汆燙 10 秒立刻撈出冰鎮後瀝乾。
    2. 山藥條、梅汁、薑泥拌勻,再灑上紫蘇梅梅肉即可。
                      營養成分分析表
======================================
   
熱量         蛋白質         脂肪           醣類
(大卡)   (公克)   (公克)   (公克)
======================================
   
221             5.3              6.1             39.9
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江南一品煲 


材料
    A: 蝦仁 4 尾、鮑魚 4 片、魚肉片 2 片、花枝 4 片、鮮魷4片、鮮干貝4
            粒。

    B: 綠花椰菜 6 兩、大白菜 8 兩、草菇 2 朵、紅蘿蔔 6 片、鮮香菇 2 朵
           、冬瓜 2 片。

    C: 蒜苗1支、 冬菜2錢、髮菜少許、紫洋蔥2片、扁魚酥少許。
調味料
    鹽 1/4 小匙
    高湯 5 杯
    香菇粉 1/4 小匙
作法
    1. 蝦仁去腸泥,洗淨,將A料一起放入滾水中燙熟,撈起瀝乾。
    2. 綠花椰菜洗淨,切小朵;大白菜洗淨,切大片;蒜苗洗淨斜切片;冬菜
        洗淨;髮菜泡軟。

    3. B料燙熟撈出,浸泡冷水冷卻。
    4. 大白菜先擺入砂鍋內,再將全部材料擺在白菜上面,倒入調味料煮滾,
        裝盤,即可享用。

                     營養成分分析表
======================================
   
熱量         蛋白質         脂肪           醣類
(大卡)   (公克)   (公克)   (公克)
======================================
    495            80.3              11              30.2
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爽口薑醋花枝

材料
    花枝1隻
    小黃瓜4條
    嫩薑1塊
調味料
    白醋1/2碗
    白砂糖4-5大匙
    味醂2大匙
作法
    1. 花枝入滾水中,以小火泡熟後冰涼切片。
    2. 小黃瓜去頭尾切滾刀塊,嫩薑切細薑絲,調味料調勻備用。
    3. 取小菜碟,放上小黃瓜、花枝片、嫩薑絲,淋上醋汁即可。
                       營養成分分析表
===========================================
   熱量         蛋白質         脂肪           醣類
(大卡)   (公克)   (公克)   (公克)
===========================================
     
362             28               0.6             62.2
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金桔水煮蝦


材料
    金桔
    蝦子300克
    鹽
作法
    1. 把適量的金桔汁倒入熱水中,再丟入幾顆切開的金桔同煮。
    2. 煮到金桔香氣跑出來了,將鮮蝦放入鍋內。
    3. 保持大火狀態,鮮蝦一遇熱會馬上變紅色。
    4. 等鮮蝦一一浮上,表示蝦肉約7分熟,入鹽巴調味,並續煮20秒鐘撈起。
健康小叮嚀
    1. 鹽巴要起鍋前再加,才能保持肉質甜度;鹽的份量,比照一般煮湯時添
        加的份量即可。

    2. 除了金桔之外,也可加入檸檬片或柳橙汁,都能讓鮮蝦帶有果香味。
                      營養成分分析表
===========================================
   
熱量         蛋白質         脂肪           醣類
(大卡)   (公克)   (公克)   (公克)
===========================================
    180            39.5             1.2              1.8
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