Welcome to koala Ⅱ

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薑餅食譜

準備時間:
製作時間:20~30分鐘
製作份量:直徑5cm的薑餅人約50個份

材料:薑餅:
無塩奶油120公克、細白砂糖120公克、蛋1個、香草精些許、低筋麵粉公克
玉米粉50公克、泡打粉1小匙、薑粉1/4小匙、荳蔻粉1/4小匙、丁香粉1/4小匙
高筋麵粉(手粉)適量

糖霜:
糖粉150公克、蛋白些許、檸檬汁些許、各種顏色食用色素酌量、銀珠糖適量

前置作業:
1.奶油放置室溫回軟
2.低筋麵粉和泡打粉及辛香料混合後過篩備用
3.烤箱預熱在180℃

作法: 1.將回軟的奶油放進缸盆中用打蛋器先攪拌柔軟,再加入細白砂糖繼續攪拌融合。
    2.蛋打散,分次加入奶油中攪拌融合,再加入香草經混合。
             3.倒入過篩的粉類,用橡皮刀翻拌成麵團。
             4.放進冷藏庫2個鐘頭以上,讓麵團硬化才好操作。
             5.台面灑上手粉,將麵團取出,擀成5㎜的厚度。
             6.利用各式壓模壓取出餅乾麵皮,放進烤箱烘烤約15分鐘。
             7.取出待涼備用。
             8.將糖粉、蛋白和檸檬汁攪拌成糊狀的糖霜。
             9.把攪拌好的糖霜分成數份,各自添加不同顏色的色素攪拌均勻。
           10.將各色的糖霜放進紙擠花袋中。
           11.依照自己的創意和喜好在薑餅擠入花樣。
           12.放至一旁待糖霜完全乾後再收在密閉容器中。

 
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